ما هي طريقة عمل رغيف القمح الكامل؟ خطوات التحضير في المنزل
ما هي طريقة عمل رغيف القمح الكامل؟ من الأسئلة التي يطرحها المهتمون بالتغذية الصحية، حيث يعتبر من الركائز الأساسية لكل من يبحث عن الرشاقة والصحة، فهو غني بالألياف التي تمنح شعوراً طويلاً بالشبع وتساعد في تنظيم عملية الهضم.
وغالباً ما نشتري هذا النوع من المخابز ونجده جافاً أو يفتقر للطعم، لكن صنعه في البيت يضمن لك جودة الدقيق، ونظافة المكونات، والحصول على خبز طازج يفوح برائحة القمح الرائعة.
مكونات تحضير خبز الحبة الكاملة
لتحضير حوالي 10 أرغفة متوسطة، ستحتاجين إلى:
3 أكواب من دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر بنخالته).
نصف كوب من الدقيق الأبيض (اختياري، يساعد في جعل القوام أكثر ليونة وسهولة في الفرد).
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من العسل (أو السكر) لتنشيط الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف تقريباً من الماء الدافئ (حسب حاجة العجين).
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (تمنح العجينة مرونة ونعومة).
ما هي طريقة عمل رغيف القمح الكامل؟
وحول ما هي طريقة عمل رغيف القمح الكامل؟ ففي البداية يجب اختبار الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ، ضعي العسل والخميرة واتركيها 5 دقائق حتى تظهر فقاعات، وهذا يضمن أن الخميرة نشطة.
في وعاء واسع، اخلطي الدقيق الأسمر والأبيض والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت، وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ولا تلتصق باليد، حيث يحتاج دقيق القمح إلى عجن جيد لتنشيط الألياف.
ادهني العجينة بمسحة زيت، وغطيها بقطعة قماش دافئة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
قطعي العجينة إلى كرات متساوية بحجم البيضة الكبيرة، ثم افردي كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالقليل من الردة أو الدقيق حتى يصبح سمك الرغيف متوسطاً.
رصي الأرغفة على قماش نظيف وغطيها واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل الخبز، فهذه الخطوة تضمن أن ينفخ الرغيف في الفرن.
سخني طاسة غير لاصقة جيداً على نار متوسطة. ضعي الرغيف، وبمجرد أن تظهر فقاعات صغيرة اقلبيه على الوجه الآخر. استمري في التقليب كل بضع ثوانٍ حتى ينتفخ الرغيف ويتحمر من الجهتين.
خبز الحبوب الكاملة
لمن يتساءل ما هي طريقة عمل رغيف القمح الكامل؟ فإن تحضيره يعتمد على دقيق القمح الكامل والخميرة والماء الدافئ مع اتباع خطوات العجن والتخمير والخبز بشكل صحيح، للحصول على خبز طازج غني بالألياف ويفوح برائحة القمح الرائعة.
اقرأ المزيد
