مواصفات الجاموس الإيطالي ..الوزن والإنتاج وأهم المميزات

يعد الجاموس الإيطالي من سلالات الجاموس التي اهتم الإيطاليون بتحسينها وراثيًا، خاصة فيما يتعلق بإنتاج الحليب، حتى أصبح من السلالات المهمة في صناعة الأجبان الإيطالية.

نشأة الجاموس الإيطالي

نشأ الجاموس الإيطالي خلال العصر الروماني في إيطاليا، ويتميز باللون الرمادي الداكن والأسود.

مواصفات الجاموس الإيطالي

تتضمن مواصفات الجاموس الإيطالي أوزانًا مرتفعة نسبيًا، حيث يتراوح متوسط وزن الذكور بين 650 و900 كجم، بينما تتراوح أوزان الإناث بين 550 و800 كجم.

ويتميز الجاموس الإيطالي بقوة احتمالية عالية ومقاومة للعديد من الأمراض مقارنة بأبقار الحليب، بالإضافة إلى طول حياته الإنتاجية، والتي تبلغ في المتوسط 7 مواسم، وقد تصل لدى بعض الأفراد إلى 14 موسمًا إنتاجيًا، مقابل 3 مواسم للأبقار.

إنتاج حليب الجاموس الإيطالي

استخدم الجاموس الإيطالي بشكل رئيسي لإنتاج حليب الجاموس الذي يدخل بصورة انتقائية في صناعة جبن الموزاريلا، وخاصة جبن موزاريلا دي بوفالا، الذي يتمتع بمكانة مهمة بين صناعات الأجبان الإيطالية.

واهتم الإيطاليون بعمليات التحسين الوراثي في قطعان الجاموس، ما ساعد على رفع متوسط الإنتاج من 1800 لتر في الموسم إلى 3500 لتر، بينما وصلت إنتاجية بعض الأفراد المتميزة في القطعان إلى 6500 لتر في الموسم.

كما ساهمت عمليات التحسين في المحافظة على جودة تركيب الألبان، إذ تم إنتاج كميات تزيد عن 4000 لتر في الموسم مع تميز في كمية الدهون والبروتين.

أهم مميزات الجاموس الإيطالي

تشمل مواصفات الجاموس الإيطالي ومميزاته الاقتصادية والإنتاجية:

إنتاج كميات مرتفعة من الحليب واللحوم.

مقاومة العديد من الأمراض.

طول الحياة الإنتاجية.

احتواء ألبان الجاموس على نسب عالية من الكالسيوم والبروتين.

انخفاض نسب الكوليسترول في ألبان الجاموس ولحومه.

استهلاك كميات أقل من المركزات.

الاعتماد بصورة أكبر على الأعلاف الخضراء والألياف في التغذية والنمو.

وامتدت عمليات التحسين الوراثي للجاموس الإيطالي إلى خارج إيطاليا، ووصلت إلى مصر والولايات المتحدة الأمريكية والصين عن طريق استيراد السائل المنوي المجمد للطلائق المتميزة.