أنواع الأبقار في العالم وأفضل السلالات المنتجة للحليب

تتنوع أنواع الأبقار في العالم، وتنقسم السلالات إلى أبقار الحليب وأبقار اللحم، إلى جانب سلالات أخرى تجمع بين إنتاج اللحم والحليب. وتختلف الأبقار في قدرتها على إنتاج الحليب، الذي يدخل في تصنيع الجبن والقشدة والحلويات وغيرها.

أنواع الأبقار في العالم

وتتم تربية الأبقار في مزارع ضخمة مع توفير العناية اللازمة للحصول على أجود أنواع الحليب، وفيما يلي أبرز السلالات التي تتميز بقدرتها العالية على إنتاج الحليب.

1- سلالة البرون سوس

تعد البرون سوس سلالة سويسرية الأصل، ولديها قدرة كبيرة على إنتاج الحليب، حيث تحتل المرتبة الثانية عالميًا في القدرة على إنتاج الحليب.

وتتميز بقدرتها على التحمل والصبر والتأقلم مع الظروف الجوية شديدة البرودة، ويتركز وجودها في جبال الألب، ويغلب على لونها البني المختلط بالأسود.

2- الهولشتين

تعد الهولشتين من أشهر أنواع الأبقار في العالم المنتجة للحليب، وهي سلالة هولندية ألمانية تعيش في كلتا الدولتين، كما أنها سلالة قديمة جدًا.

وتتفوق الهولشتين على سلالة البرون سوس في إنتاج الحليب، وتحتل المرتبة الأولى في إنتاج الحليب بين السلالات المختلفة. كما تتميز بقدرتها العالية على التأقلم مع المناخات المختلفة، ولذلك تعد أكثر سلالة انتشارًا في أنحاء العالم.

وتتميز بألوانها المختلطة بين الأبيض والأسود، وجسمها الكبير المرقط، ويصل وزنها عند النضج إلى 681.82 كيلوغرام.

3- جيرسي

تعد جيرسي أصغر سلالات الأبقار حجمًا، ويصل وزنها عند النضج إلى 454.55 كيلوغرام. ويعود أصلها إلى جزيرة جيرسي البريطانية.

وتشتهر بعيونها الكبيرة، ووجهها العريض ورموشها الطويلة وعيونها البارزة، كما تستطيع العيش في الطقس الدافئ والبارد، ويتدرج لونها بين درجات البني.

ويحتوي حليبها على نسبة عالية من الدهون مقارنة بغيرها من السلالات الأخرى.

4- السويسرية البنية

تنحدر السويسرية البنية من جبال الألب في سويسرا، وتعد من أقدم سلالات الألبان في العالم.

ويتراوح لونها من الرمادي إلى البني الغامق، وهي مطيعة وكبيرة الحجم، وتتميز بآذانها الكبيرة. ويحتوي حليبها على نسبة عالية من البروتين والدهون، لذلك فهو مثالي لصناعة الجبن.

5- بقرة جوينسري

تمتاز بقرة جوينسري بلونها الذهبي، إضافة إلى لون حليبها القريب من الذهبي بسبب احتوائه على البيتا كاروتين، وهو أحد مصادر فيتامين أ.

6- إيرشاير

تعد إيرشاير من السلالات الأرستقراطية، ونشأت في جنوب غرب اسكتلندا، وتتميز بدهنها الأبيض مقارنة بباقي السلالات، وهي صفة تمنحها أفضلية عند بيع الذبائح، بينما تتميز السلالات الأخرى بدهن أصفر مما يجعلها غير مرغوبة.

وتتغذى هذه السلالة على المراعي الجبلية، ويختلط لونها بين الأبيض والبني، كما يتميز جسمها بالتناسق.

وتحتوي هذه البقرة على تركيبة حليب متوسطة إلى عالية، مع عائد حليب متوسط إلى عالٍ.

7- الهولشتين الحمراء والبيضاء

تشبه الهولشتين الحمراء والبيضاء في خصائصها الهولشتين السوداء والبيضاء، لكنها تختلف عنها في تحمل درجات الحرارة المرتفعة، وتمتعها بنظام مناعة قوي ضد الأمراض.

ونشأت هذه السلالة في الولايات المتحدة وكندا، وهي أحدث سلالة أبقار معترف بها، وظهرت نتيجة اختيار لون الشعر الأحمر المتنحي في بقرة الهولشتين، ويعود ذلك إلى عام 1964.

وتتميز ببقع حمراء وبيضاء، كما أنها ذات حجم كبير، ويصل وزنها عند النضج إلى 636.36 كيلوجرام.

 أنواع الأبقار في العالم الحلوب

تشمل أنواع الأبقار في العالم سلالات متعددة تختلف في إنتاج الحليب واللحم وقدرتها على التأقلم مع الظروف المناخية، ومن أبرز سلالات الأبقار المنتجة للحليب البرون سوس، والهولشتين، وجيرسي، والسويسرية البنية، وغوينسري، وإيرشاير، والهولشتين الحمراء والبيضاء.