سلالات الأبقار الأعلى إنتاجًا للحليب ..أعرف أبرز الأنواع

تتنوع سلالات الأبقار الأعلى إنتاجًا للحليب في العالم، وتنقسم بشكل أساسي إلى أبقار الحليب وأبقار اللحم، إلى جانب سلالات أخرى تجمع بين إنتاج اللحم والحليب، وتختلف الأبقار في قدرتها على إنتاج الحليب، الذي يدخل في تصنيع الجبنة والقشدة والحلويات وغيرها.

وتتم تربية الأبقار في مزارع ضخمة مع توفير العناية اللازمة لها، بهدف الحصول على أجود أنواع الحليب. ووفقًا لمعهد الإنتاج الحيواني التابع لوزارة الزراعة، توجد 12 نوعًا من الأبقار، منها ما ينتج الحليب وأخرى تنتج اللحم.

سلالات الأبقار الأعلى إنتاجًا للحليب

تضم قائمة سلالات الأبقار الأعلى إنتاجًا للحليب عددًا من الأنواع التي تتميز بقدرتها العالية على إنتاج الحليب، ومن أبرزها البرون سوس، والهولشتين، وجيرسي، والسويسرية البنية، وغوينسري، وإيرشاير، والهولشتين الحمراء والبيضاء.

1. سلالة البرون سوس

تُعد سلالة البرون سوس سويسرية الأصل، وتمتلك قدرة كبيرة على إنتاج الحليب، حيث تحتل المرتبة الثانية عالميًا في القدرة على إنتاج الحليب.

وتتميز هذه السلالة بالتحمل والصبر، والقدرة على التأقلم مع الظروف الجوية شديدة البرودة، ويتركز وجودها في جبال الألب، كما تتميز بلون بني مختلط بالأسود.

2. سلالة الهولشتين

تعد الهولشتين من أشهر أنواع الأبقار المنتجة للحليب، وهي سلالة «هولندية ألمانية»، وتعيش في كلتا الدولتين، كما أنها سلالة قديمة جدًا.

وتتفوق الهولشتين على سلالة البرون سوس في إنتاج الحليب، وتحتل المرتبة الأولى في إنتاج الحليب بين السلالات المختلفة، كما تتميز بقدرتها العالية على التأقلم مع المناخات المختلفة، ولذلك تعد أكثر سلالة انتشارًا في أنحاء العالم.

3. سلالة جيرسي

تعد جيرسي أصغر سلالات الأبقار حجمًا، إذ يبلغ وزنها عند النضج 454.55 كيلوغرامًا، ويعود أصلها إلى جزيرة جيرسي البريطانية.

وتشتهر هذه السلالة بعيونها الكبيرة، ووجهها العريض، ورموشها الطويلة، وعيونها البارزة. كما تستطيع العيش في الطقس الدافئ والبارد، ويتدرج لونها بين درجات البني.

ويحتوي حليب جيرسي على نسبة عالية من الدهون مقارنة بغيرها من السلالات الأخرى.

4. السلالة السويسرية البنية

تنحدر السلالة السويسرية البنية من جبال الألب في سويسرا، وتعد من أقدم سلالات الألبان في العالم.

ويتراوح لونها من الرمادي إلى البني الغامق، كما تتميز بأنها مطيعة وكبيرة الحجم ولها آذان كبيرة، ويحتوي حليب البقرة السويسرية البنية على نسبة عالية من البروتين والدهون، ولذلك فهو مثالي لصنع الجبن.

5. بقرة غوينسري

تمتاز سلالة غوينسري بلونها الذهبي، إضافة إلى لون حليبها القريب من الذهبي، وذلك بسبب احتوائه على البيتا كاروتين، وهو أحد مصادر فيتامين أ.

6. سلالة إيرشاير

تعد أبقار إيرشاير من السلالات الأرستقراطية، وقد نشأت في جنوب غرب اسكتلندا، وتتميز بدهنها الأبيض مقارنة بباقي السلالات، وهي صفة تمنحها أفضلية عند بيع الذبائح، في حين أن السلالات الأخرى ذات الدهن الأصفر تكون أقل رغبة.

وتتغذى هذه السلالة على المراعي الجبلية، ويختلط لونها بين الأبيض والبني، كما يتميز جسمها بالتناسق.

وتحتوي هذه البقرة على تركيبة حليب متوسطة إلى عالية، كما تتميز بعائد حليب متوسط إلى عالٍ.

7. الهولشتين الحمراء والبيضاء

تشبه الهولشتين الحمراء والبيضاء في خصائصها الهولشتين السوداء والبيضاء، لكنها تختلف في قدرتها على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، إلى جانب تمتعها بنظام مناعة قوي ضد الأمراض.

ونشأت هذه السلالة في الولايات المتحدة وكندا، وهي أحدث سلالة أبقار معترف بها، إذ جاءت نتيجة اختيار لون الشعر الأحمر المتنحي في بقرة هولشتاين، ويعود ذلك إلى عام 1964.

وتتميز هذه الأبقار ببقع حمراء وبيضاء، كما أنها ذات حجم كبير، حيث يصل وزنها عند النضج إلى 636.36 كيلوغرامًا.

أفضل سلالات الأبقار لإنتاج الحليب

توضح الأنواع السابقة تنوع سلالات الأبقار الأعلى إنتاجًا للحليب واختلاف صفاتها، سواء من حيث القدرة على إنتاج الحليب، أو نسبة الدهون والبروتين الموجودة فيه، أو قدرتها على التأقلم مع الظروف المناخية المختلفة.

وتأتي سلالة الهولشتين في المرتبة الأولى بين السلالات المختلفة من حيث إنتاج الحليب وفقًا للمعلومات الواردة في النص، بينما تحتل البرون سوس المرتبة الثانية عالميًا في القدرة على إنتاج الحليب.