«لحم الخروف».. ما هو لحم الضأن وفوائده

يعرف الخروف باسم الغنم، والاسم العلمي له هو الضأن، وتعد من السلالات الفرعية للماعز، ويطلق على الذكر منها كبش أو طلي، بينما تعرف الأنثى باسم الرخلة أو الشاه أو النعجة، ويبحث كثيرون عن ما هو لحم الضأن وفوائده خاصة مع تعدد سلالاته واستخداماته الغذائية.

ما هو لحم الضأن وفوائده

لحم الضأن هو لحم يتميز بالعديد من الفوائد، ويمد الجسم بالعديد من البروتينات والحديد العضوي والمواد المعدنية والفوسفور والألياف.

وتحتوي كبدة الضأن «الخروف» على نسبة عالية من البروتين والحديد العضوي، كما أنها غنية بفيتامين «أ» و«د». وتحتوي الكليتان على البروتين والمواد المعدنية، ولكنها صعبة الهضم.

ويعتبر مخ الضأن «النخاع» من المصادر الغنية بالفوسفات المفيد للعظام، بينما يتميز قلب الضأن بأنه غني بالألياف، مع نسبة متوسطة من البروتين والدهون، كما أن أحشاء الضأن الداخلية مثل الأمعاء والطحال «النتف» غنية بالبروتين.

أنواع لحم الضأن

هناك العديد من سلالات الضأن المعروفة، إلى جانب سلالات هجينة استحدثت عبر الزمن لأغراض اقتصادية، مثل زيادة نسبة اللحم، أو إنتاج الصوف أو اللبن، أو زيادة المواسم التناسلية وإنجاب التوائم.

ومن أشهر وأجود السلالات سلالة العواسي «النعيمي»، التي تتميز بإنتاج اللحم والصوف واللبن، ومن سلالات اللحم السواكني والسفولك والرومن، ومنها الضأن السواكني والروماني والإسباني.

فوائد لحم الضأن

عند البحث عن ما هو لحم الضأن وفوائده، فإن النص يوضح مجموعة من الفوائد المرتبطة بتناوله، ومنها:

تعزيز صحة العضلات

لحم الضأن من الأطعمة الغنية بالبروتين عالي الجودة، مما يساهم في تعزيز صحة العضلات والحفاظ على كتلتها، خاصة لدى كبار السن.

تقليل احتمالية الإصابة بفقر الدم

يحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من الحديد، مما يساهم في الحفاظ على مستويات الحديد في الدم، وبالتالي التقليل من احتمالية الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص مستويات الحديد في الجسم.

تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب

لحم الضأن مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية التي يمكن أن تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

تعزيز عمليات التمثيل الغذائي

يحتاج البروتين إلى مقدار أكبر من الطاقة لهضمه، مما يساهم في تعزيز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، كما يساهم البروتين في زيادة الشعور بالشبع، مما يزيد من احتمالية خسارة الوزن.

تحسين الأداء الرياضي

يعد لحم الضأن مصدرًا غنيًا بحمض البيتا ألانين الأميني، والذي يساهم في إنتاج الكارنوزين المسؤول عن تعزيز وظيفة العضلات في الجسم والتقليل من احتمالية تعرضها للتعب، مما يساهم في تحسين الأداء الرياضي.

أضرار لحم الضأن

استهلاك لحم الضأن بكميات معتدلة أمرًا غير ضار لمعظم الأشخاص، إلا أن استهلاكه بكميات كبيرة ولفترات طويلة يمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

ومن بينها بعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم وسرطان البنكرياس، بالإضافة إلى السكتات الدماغية وبعض أمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

ما هو لحم الضأن وفوائده؟

بعد معرفة ما هو لحم الضأن وفوائده، يتضح أنه من اللحوم التي تحتوي على البروتين والحديد والمواد المعدنية والفوسفور والألياف، كما تختلف القيمة والمذاق باختلاف أجزاء الذبيحة والسلالة والعمر ونوع العلف المستخدم في التربية.