د محمد الشافعي يكتب: احسبوها وحاسبوها !
يتردد يوميا في وسائل الإعلام بكافة أنواعها مسموعة ومقروءة ومرئية آخر أخبار تسعيرة الدواجن .. وبجانب ذلك تحاط هذه التسعيرة بهالة من المبررات .. يتبعها التكهنات بانفراجه باتت علي الأبواب أو مزيداً من التشاؤمات .. وللمواطن الحق في سؤاله اليومي عن الأسعار ليس للدواجن فقط ولكن لبقية طعامه وشرابه بداية من الماء ورغيف العيش حجما وسعراً مروراً بالخضروات التي لا غني عنها … للفقراء .. والمساكين وذوي الأرزاق الواسعة وقد ينحرف في سؤاله الي الأسماك .. ليعيش ذكري أسعاره عندما تخطي سعر الكيلو منه حاجز العشرة جنيهات .. وأخذت الناس تواسي بعضها البعض .. فإذا ما شاهد لحمه حمراء مكفنة معلقة علي باب محل الجزارة ابتعد عنها … وحاشا لله .. فقد ذكرته بمنتصف السبعينات من القرن الماضي عندما طُلب من المواطنين الابتعاد عن اللحوم الحمراء ومقاطعتها أربعة أيام أسبوعيا بعد وصول سعر الكيلو منها جنيه واحد بالتمام والكمال … عجبي !!
لن أتعرض هنا لما لا يعنيني وأسبابه ولكن سأركز فقط علي سؤال المواطن البسيط عن أسعار الدواجن وله الحق كل الحق باعتبار لحومها كانت هي المصدر الوحيد من مصادر البروتين الحيواني الأرخص سعراً مقارنة بمصادره الأخري التي أوردناها ولاداعي لذكرها مرة أخري …
بات المواطن يتساءل ماذا يأكل من بروتين حيواني ليكمل نمو أولاده وعشيرته .. ويتجنب أمراض سوء التغذية ونقصها .. فأمامه الجبن الأبيض اقترب سعرها من الـ 50 جنيها للكيلو ببجاحه .. واذا اتجه للجبن القريش يجدها وقد تجاوز الكيلو منها حاجز الـ25 جنيه .
ويعود بذاكرته مسرعاً الي الدواجن خاصة أن ارتفاع أسعارها لم يمض عليه عاماً فهي لازالت في ذاكرته لم يفقدها كما فقد أخواتها ..
وحتي يشعر المواطن ويشعر معه أصحاب القرارات السيادية بأن المنتجين هم أضعف حلقات هذه الصناعة .. تعالوا معاً نقدم كشف حساب عن تكلفة الكيلو منها الآن بعدما تم تعويم الجنيه بداية من نوفمبر 2016 ..
| *1 – متوسط سعر كتكوت التسمين عن دفعات الدجاج التي تباع الآن * | 8 جنيه (علي أقل تقدير ) |
| 2- قيمة الأعلاف المقدمة للطائر تحت ظروف التربية الجيدة (بواقع 3كجم/طائر) | 21 جنيه |
| 3- لقاحات /أدوية/علاجات/مطهرات /فرشة | 4 جنيه |
| 4- عمالة/كهرباء/ مياه/ اهلاكات …الخ | 2 جنيه |
| جملة تكلفة الطائر (بدون نفوق) | 35 جنيه |
| **5- تكلفة الطيور النافقة بواقع 15% من تكلفة الطائر | 5.25 جنيه |
| اجمالي تكلفة الطائر الحي عند باب المزرعة | 40.25 جنيه |
| 6- متوسط وزن الطائر قائم حي | 1.6 كيلو جرام |
| 7- أي أن تكلفة الكيلو قائم حي عند باب المزرعة | 25.15 جنيه (دون أي هامش ربح) |
* السعر متغير من جنيه – 10 جنيه وفقا للعرض والطلب أي موعد خروج الطيور للذبح ومواكبة ذلك مع الأعياد والمناسبات .
* * من أهم أسباب زيادة التكلفة خاصة في فصل الشتاء وإن كانت هذا العام شتاءً وصيفاً لانتشار العديد من الأوبئة والتي قد تصل بالنافق إلي أكثر من 40% في معظم الأحيان علماً بأن أغلبيه النافق بعد عمر 22/25 يوم أي أن الطائر تحمل معظم التكلفة
فإذا ما تم نقل الطائر الحي إلي المجزر للذبح ففيما يلي تكلفة الكيلو من الدجاج المذبوح (مجمد) :
| أ- تكلفة نقل الكيلو قائم حي للمجزر ( بما فيها نافق النقل ونقص الوزن ) | 1 جنيه |
| ب- أجرة ذبح بالمجزر | 2 جنيه |
| ج- أجرة تعبئة وتغليف وتجميد ونقل للمبردات والمنافذ | 2 جنيه |
| 5 جنيه | |
| د- يضاف إليها 30% من ثمن الكيلو قائم حي عند باب المجزر (26.15جنيه) وهي نسبة الفاقد من الوزن والمتمثل في الاحشاء والدم والريش .. الخ. | 8.00 جنيه |
| 13.00 جنيه |
أي أن تكلفة الكيلو المجمد مــن لحــوم الدواجن علي باب المجزر الآن دون آية هامش ربح في حدود 38 -39 جنيه ( 25.15 جنيه + 13 جنيه ) .
المزارع والمجازر ليست مسئولة عما يحصل عليه الوسطاء من مبالغ حتي وصولها للمستهلك سواء حية أو مذبوحة .. فالحلقات ما بين المنتج والمستهلك لا مسئولية للمنتج بها فهناك الجهات الرقابية المتعددة التي يوكل إليها هذه المهمة .
يجب أن يعلم المواطن أولا وأخيرا أن ارتفاع الأسعار ليس في صالح المنتج بالدرجة الأولي مثلما هو ضد مصلحة المواطن البسيط ولكن ما باليد حيله .. فأسعار الخامات العلفية تضاعفت .. أكرر تضاعفت فالذرة الصفراء أصبح سعره الآن 4000 جنيه / طن مقارنة بـ 2000 جنيه في 2016 .
وكسب فـــول الصويا أصبح سعر الطن مــنـه الآن 7700 جنيه مقارنــــة بسعــــره عـــــام 2016 حيث كان 3600 جنيه /طن وكلا الخامتين يتم استيرادها بالكامل تقريباً من الخارج وهما تمثلا معاً 90% من تركيبة الاعلاف علماً بأن سعر بورصاتها العالمية بالدولار كما هي تقريباً دون تغير يذكر ولكن قيمتها محلياً بالجنيه تضاعفت كما هو واضح بعد تعويم الجنيه أما عن المنتج المحلي من النخالة فـقـد ارتفع سعر الطن منها من 1735 جنيه عام 2016 إلي 3400 جنيه عام 2017 بنسبة 96% .
والآن .. هل هناك احتمال لخفض الأسعار ؟ وما مقداره ؟
باستعراض عناصر التكلفة يمكن القول أن الأسعار قد تنخفض الفترة القادمة في الايام الاخيرة من شهر رمضان المبارك حيث يقل الطلب علي لحوم الدواجن لتبدأ رحلة التجهيز لكعك العيد .. وقد يعزي لانخفاض سعر الكتكوت حال زيادة المعروض منه للإحجام عن التربية.. ثم تنخفض بنسبة أكبر بالاقتراب من عيد الاضحي المبارك حيث عيد اللحوم الحمراء عندما يزداد الطلب عليها وتنخفض معها أسعار الدواجن .
أما إذا ما قل النفوق إلي 10% علي مدار العام وهو حلم نتمناه منذ سنوات فمن المؤكد انخفاض الأسعار مع امكانية التصدير مثلما كان قبل عام 2006 فسلعة الدواجن كأي سلعة تخضع للعرض والطلب بجانب انها بالتأكيد موسمية تتأثر بالأعياد الدينية .. والاجازات .. والسياحة .. والأخطر الأمراض وما حولها من ظروف بيئية .
والسؤال الأخير ؟ هل لصناعة الدواجن أن تتطور وتنمو ؟ .. نعم اذا ما وضعت خطة تنفيذية Action Plan تحدد :
ماذا تريد هذه الصناعة لتنميتها في بنود مختلفة ؟
من المسئول عن التنفيذ ؟
ما هي المبالغ المطلوبة لكل بند من بنود التنمية ؟
من أين نأتي بهذه المبالغ ؟
ما هو البرنامج الزمني لتنفيذ كل بند ؟
كيف يمكن قياس درجة النجاح في تنفيذ هذه البنود ؟
فمشاكل الصناعة يعلمها الجميع وباتت محفوظه .. وحلولها أيضاً .. ولكن متي ننتهي من مرحلة الأحاديث إلي مرحلة التنفيذ ؟ .. وللحديث بقية أن كان للعمر بقية .
حماك الله يا مصر
