“بوصفات صحية”.. طريقة عمل الجمبرى المقلي في المنزل

يُعتبر الجمبري المقلي أحد أكثر الأكلات المشهورة في جميع أنحاء العالم وخاصة في الوطن العربي، ويحبه الكثيرون نظرًا لطعمه الشهي اللذيذ، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية ومصدر غني للكثير من الفيتامينات والمعادن، وهناك العديد من الطرق المختلفة والمتنوعة لتحضير الجمبري المقلى في المنزل.

ويستعرض لكم “اجري توداي” من خلال السطور التالية، طريقة ومقادير عمل الجمبرى المقلى في البيت.

طريقة عمل الجمبرى المقلي

1-المقادير:

• كيلو من الجمبري متوسط الحجم
• ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
• ربع كوب عصير ليمون
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• فلفل أسود حسب الرغبة
• كزبرة ناشفة
• كمون
• كوب طحين
• كركم
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملح
• زيت غزير للقلي

2-خطوات التحضير:

– أولاً، قومي بتقشير الجمبري وإزالة الكيس الرملي، ثم اغسليه جيدًا بالماء وصفيه.

– بعد ذلك، ضعي الجمبري في طبق عميق وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، عصير الليمون، الثوم، والكزبرة.

– امزجي الجمبري جيدًا حتى يتغلف بالتوابل بالكامل، واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

– لتحضير خليط الطحين، في طبق آخر، ضعي كوبًا من الطحين، أضيفي البيكنج بودر مع قليل من الكركم والملح والفلفل، واخلطي المكونات لتجانسها.

– أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصلي على قوام كثيف نوعًا ما.

– بعد تتبيل الجمبري، غمسي كل قطعة في الخليط لتُغطى بالكامل من جميع الجهات.

– سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا.

– اقلي الجمبري لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، ثم ارفعيه من المقلاة إلى مناديل ورقية لتجفيف الزيت الزائد.

– وأخيرًا، أصبح الجمبري جاهزًا للتقديم، حيث يمكنك تقديمه مع الأرز أو ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الجمبري المقلي وصفة الشيف علاء الشربيني

أولا: المقادير

• كيلو من الجمبري.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 1/2 كوب طحين.
• ملعقة كبيرة باكينج باودر.
•  بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
•  ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• زيت غزير للقلي.

ثانيًا: طريقة التحضير

1-في البداية، نظفي الجمبري بإزالة القشرة والكيس الرملي، ثم اغسليه جيدًا بالماء واتركيه ليصفى.

2-ضعي الجمبري في وعاء وأضيفي الخل، وعصير الليمون، والكمون، والثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع الجمبري بالكامل.

3-اتركي الجمبري في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.

4-جهزي مزيج التغطية بخلط الدقيق والنشا والبيكينج بودر في وعاء عميق وامزجيهم جيدًا.

5-أخرجي الجمبري من الثلاجة وأضيفي إليه الملح والفلفل والبيض وامزجيهم جيدًا، ثم غطيه بمزيج التغطية.

6-قلبي الجمبري في المزيج حتى يُغطى تمامًا من جميع الجوانب، وضعيه في صينية داخل الفريزر لمدة 15 دقيقة.

7-سخني الزيت في مقلاة حتى يصبح حارًا، ثم اقلي الجمبري حتى يكتسب اللون الذهبي.

8-قدمي الجمبري ساخنًا مع الأرز أو الخبز.