استعمالات الطرخون في الطبخ وما هي فوائده الصحية
ما هو نبات الطرخون ؟ وما هي استعمالات الطرخون في الطبخ من الأسئلة الشائعة التي يبحث عنها العديد من المواطنين، خاصة من محبي الوصفات والمأكولات.
ونبات الطرخون هو نبات عشبي يشيع استخدامه في العديد من الدول كأحد المنكهات الطبيعية أثناء طهي الطعام، حيث يمنحه طعم مميز.
ما هو نبات الطرخون ؟
الطرخون هو أحد النباتات العشبية التي يتم استخدامها بكثرة كنوع من التوابل في المطبخ الفرنسي بالتحديد، لطعمه المميز وفوائده الصحية المتنوعة.
فوائد الطرخون الصحية
يساعد في الوقاية من الغثيان خاصة بعد الاستيقاظ من تخدير العمليات الجراحية، حيث يتم تدليك عنق المريض بمزيج من الزيوت العطرية المكونة من زيت الزنجبيل، وزيت حب الهال، وزيت الطرخون.
تحسين جودة النوم وللتقليل من الأرق اليومي تستطيع استخدامه، فهو وصفة شعبية قديمة لعلاج الأرق، بالإضافة إلى خفض مستويات سكر الدم.
ومن فوائد الطرخون أيضاً أنه قد تساعد خلاصته على خفض سكر الدم خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأنسولين، ويساهم تناوله قبل الوجبات في تنظيم سكر الدم، كما أنه يساعد على :
يساعد على فتح الشهية وزيادة الوزن.
تسكين الآلام المختلفة،مثل آلام الأسنان والآلام المرافقة لمرض الفصال العظمي.
تحسين الدورة الدموية.
منع تراكم السموم خاصة في المفاصل.
تنظيم الدورة الشهرية.
تحسين الهضم.
تحسين رائحة الجسم، والتخلص من الروائح الكريهة.
أضرار الطرخون
قد يكون له العديد من الأضرار، لذلك تجنبه من قبل النساء الحوامل، والمرضعات، والأطفال، بالإضافة إلى زيته.
يجب الحذر من لكن يعانون من حساسية تجاه النبات والأزهار التي تنحدر من ذات العائلة النباتية والمسماة بالفصيلة النجمية مثل الأقحوان، وأزهار القطيفة.
استعمالات الطرخون في الطبخ
وحول استعمالات الطرخون في الطبخ فهي متعددة وكثيرة وسنوضح لكم ذلك خلال السطور التالية:
تُستخدم الطرخون في المطابخ العالمية، وعلى رأسها المطبخ الفرنسي، حيث يُستخدم في إعداد صلصة بيرنيز الفرنسية، ومع أطباق السمك والدجاج، ويمكنكِ استعماله مع الأطعمة التالية:
البطاطس حيث يمكن إضافته لأطعمة بسيطة، مثل سلطة البطاطس أو بيوريه البطاطس أو طاجن البطاطس مع اللحم.
يمكنكِ استخدام الطرخون مع كل أطباق البيض المقلي، وبالخضراوات والبيض بالجبن والأعشاب.
يُستخدم الطرخون بشكل أساسي مع المأكولات البحرية إذ يضفي عليها نكهة رائعة، ويمكنكِ إضافته لتتبيلة أسماك السلمون والتونة، وشوربة المأكولات البحرية أو مع الصلصات الجانبية التي تُقدم مع الأسماك.
يمكن إضافة الطرخون لتتبيلات شواء الدجاج، أو إلى طاجن الدجاج بالأعشاب، ومع سلطة الدجاج، أو أضيفيه لحساء لدجاج، أو شوربة الكريمة مع الدجاج.
اقرأ المزيد
