يُعد التين الشوكي من أكثر الفواكه الصيفية التي تحظى بشعبية واسعة بين الناس، بغض النظر عن مستواهم الاجتماعي، بفضل نكهته الفريدة والمميزة التي تجعله يتصدر قائمة الفواكه خلال فصل الصيف.
إلى جانب طعمه اللذيذ، فإنه غني بعناصر غذائية ضرورية، مثل الألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، ويعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك وفيتامين أ.
أصناف التين الشوكي
1- الفاجايوكان
صنف نشأ في المكسيك نتيجة تهجين التين الهندي مع بعض الأصناف البرية. الثمرة لونها أخضر، وزنها 187 جرامًا، نسبة اللب 61%، نسبة المواد الصلبة الذائبة 14%، وتُحصد بين يوليو وأغسطس.
2- الجيريان
أحد أبرز أصناف التين الشوكي في جنوب إفريقيا. الثمرة وردية داكنة بمتوسط وزن 110 جرامات. اللب يشكل حوالي 56% من الوزن الإجمالي، بنسبة مواد صلبة ذائبة تبلغ 12%. تنضج الثمار من يناير إلى فبراير.
3- اماريلا
ظهور هذا الصنف كان في الأرجنتين وينتمي للتين الهندي. لون الثمار أصفر، بوزن 160 جرامًا، ونسبة المواد الصلبة الذائبة تصل إلى 15%.
4- اماريلا هويسونا
تعود أصوله إلى المكسيك وينتمي للتين الشوكي الهندي. لون الثمرة بني مصفر، وزنها 143 جرامًا، اللب يمثل 58% من الوزن الكلي ونسبة المواد الصلبة الذائبة 15%. تنضج الثمار بين أغسطس وسبتمبر.
5- ديانكا
صنف بارز في إيطاليا ينتمي إلى التين الشوكي الهندي. لون الثمار كريمي فاتح بوزن 123 جرامًا، نسبة اللب تبلغ 68% من الوزن الإجمالي، مع نسبة مواد صلبة ذائبة تصل إلى 15%. تنضج من أغسطس إلى نوفمبر.
6- بلانكا دي كاستيلا
نشأ في المكسيك نتيجة تهجين التين الشوكي الهندي مع طرز برية أخرى. لون الثمار أخضر، وزنها 148 جرامًا، نسبة اللب 55% ونسبة المواد الصلبة الذائبة 14%. تُحصد الثمار بين أغسطس ونوفمبر.
7- بلوموتو
صنف من جنوب إفريقيا بلونه الأصفر الفاتح. متوسط وزن الثمرة يصل إلى 140 جرامًا، اللب يشكل 51% من الوزن الإجمالي، ونسبة المواد الصلبة الذائبة تبلغ 12%. تنضج بين فبراير ومارس.
8- بورونا
نشأ في المكسيك نتيجة تهجين التين الشوكي الهندي مع طرز برية. لونها أخضر وكبيرة الحجم بمتوسط وزن 205 جرامات. اللب يشكل 65% من الوزن ونسبة المواد الصلبة الذائبة 13%. تنضج بين سبتمبر وأكتوبر.
9- كاستيللو
صنف ظهر في جنوب إفريقيا بلونه البني الفاتح. متوسط وزن الثمرة يبلغ 114 جرامًا، اللب يمثل 52% من الوزن الكلي ونسبة المواد الصلبة الذائبة تصل إلى 14%. تنضج من فبراير إلى مارس.
10- تشايبيدا
صنف مكسيكي نتج عن تهجين التين الشوكي الهندي مع طرز برية أخرى. لون الثمرة أخضر، وزنها 128 جرامًا، نسبة اللب تمثل 52% من الوزن الإجمالي ونسبة المواد الصلبة الذائبة تبلغ 14%. تنضج الثمار بين يوليو وأغسطس.
11- فريزنو
موطنه الأصلي جنوب إفريقيا. لون الثمرة أصفر مبيض ويبلغ وزنها حوالي 147 جرامًا. يمثل اللب حوالي 55% من الوزن الكلي ونسبة المواد الصلبة الذائبة تصل إلى 14%. تنضج بين يناير وفبراير.
12- جياللا
صنف مميز نشأ في إيطاليا ويدفع النباتات للتزهير المتأخر. لون الثمار برتقالي مصفر بوزن 125 جرامًا. اللب يشكل 65% من إجمالي الوزن، مع نسبة مواد صلبة ذائبة حوالي 14%. تُحصد بين أغسطس ونوفمبر.
13- جيمنو كاربو
ينتمي هذا الصنف إلى جنوب إفريقيا. لون الثمار أصفر بوزن يبلغ 126 جرامًا، يشكل اللب 52% من الوزن الكلي، مع محتوى مواد صلبة ذائبة بنسبة 12%. تنضج الثمار بين فبراير ومارس.
14- ميكسيكان
يُزرع في المكسيك بلون أخضر فاتح ووزن يبلغ 139 جرامًا. يمثل اللب حوالي 54% من الوزن الكلي ونسبة المواد الصلبة الذائبة تصل إلى 14%. تُحصد بين يناير وفبراير.
15- مورادو
يُعد جنوب إفريقيا الموطن الأصلي لهذا الصنف. يتميز بثماره ذات اللون الأصفر الباهت، حيث يصل وزن الثمرة إلى 114 جرامًا، ويتكون اللب من 48% من الوزن الإجمالي للثمرة. يحتوي اللب على 13% من المواد الصلبة الذائبة الكلية، وتنضج الثمار خلال شهري يناير وفبراير.
16- نارانجا
ينتمي هذا الصنف إلى التين الشوكي الهندي ونشأ في الأرجنتين. تتميز الثمار بلونها الأصفر ومتوسط وزن يبلغ 130 جرامًا، مع نسبة مواد صلبة ذائبة كلية باللب تصل إلى 12%.
17- نياجارا
الموطن الأصلي لهذا الصنف هو جنوب إفريقيا. الثمرة لونها أصفر مائل للبياض ويبلغ وزنها 147 جرامًا، حيث يشكل اللب حوالي 47% من الوزن الكلي. يحتوي اللب على ما يقارب 13% من المواد الصلبة الذائبة الكلية، وتبلغ فترة النضج بين شهري يناير وفبراير.
18- نودوزا
نشأ هذا الصنف في جنوب إفريقيا، وتتميز ثماره بلون بني محمر عند النضج. يبلغ وزن الثمرة حوالي 175 جرامًا، ويمثل اللب 47% من إجمالي الوزن، مع نسبة مواد صلبة ذائبة كلية في اللب تصل إلى 11%. تنضج الثمار خلال شهري يناير وفبراير.
19- أوفیر
ظهر هذا الصنف في إسرائيل. يتميز بثماره ذات اللون الأصفر، بمتوسط وزن يقارب 116 جرامًا. يشكل اللب حوالي 55% من الوزن الإجمالي للثمرة، وتصل نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية باللب إلى 14%. تستوي الثمار خلال الفترة الممتدة بين يوليو وأغسطس.
20- أووس كاب
جنوب إفريقيا هو الموطن الأصلي لهذا الصنف. تتميز الثمار بلون أخضر مائل للبياض ويبلغ متوسط وزنها حوالي 151 جرامًا، مع نسبة لب تقدر بـ49% من وزن الثمرة. يحتوي اللب على 14% من المواد الصلبة الذائبة الكلية، وتنضج الثمار في شهري يناير وفبراير.
21- روجا بیلونا
ينتمي هذا الصنف الملون إلى التين الشوكي الهندي، ويعود أصله إلى المكسيك. تتخذ الثمرة لونًا أحمر قرمزيًا ويبلغ وزنها 116 جرامًا. يشكل اللب حوالي 55% من وزنها الإجمالي ويحتوي على نسبة مواد صلبة ذائبة كلية تصل إلى 14%. تنضج الثمار خلال الفترة الممتدة بين يوليو وأغسطس.
22- روزادا
تمتاز الثمار بلون أحمر ومتوسط وزن يبلغ حوالي 140 جرامًا. تبلغ نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية في اللب حوالي 13%. ينحدر هذا الصنف من الأرجنتين وينتمي إلى التين الشوكي الهندي.
23- روزا
ظهر هذا الصنف في إيطاليا وينتمي إلى النوع التين الشوكي الهندي. تنضج النباتات في توقيت متأخر وتتميز الثمار بلونها الأحمر وحجمها المتوسط الذي يبلغ وزنه 127 جرامًا. يشكل اللب حوالي 53% من الوزن الكلي، ويحتوي على نسبة مواد صلبة ذائبة كلية تصل إلى 15%. تكون فترة النضج بين أغسطس ونوفمبر.
أصناف التين الشوكي في مصر
لا توجد في مصر أصناف أصلية للتين الشوكي، وإنما توجد سلالات محلية تم اختيارها بعناية من الأنواع المنتشرة في المحافظات التي يُزرع فيها التين الشوكي. هذه السلالات تتميز بخصائص جيدة تتعلق بالثمار والمحصول. من أبرز هذه السلالات:
1- الشامية
تُعتبر من السلالات واسعة الانتشار في معظم مناطق مصر، مثل القليوبية والجبل الأصفر. تمتاز ثمارها بلون لحم أصفر أو أبيض مائل للاصفرار، وحجم متوسط.
2- الفراولة
تتميز هذه السلالة بلون لحم أحمر ونكهة حلوة ذات حلاوة مرتفعة. حجم الثمرة متوسط. كما تم إدخال صنفين عالميين إلى مصر، وهما “كريستلينا” و”روجابيلونا”، اللذان يعود أصلهما إلى المكسيك.
