د علياء هاشم يكتب: دليلك الصحي لتناول اللحوم البيضاء (الدواجن والأرانب) في رمضان
باحث أول – قسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك- معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية- مركز البحوث الزراعية
يعتبر تناول اللحوم البيضاء مثل الدجاج والديك الرومي خيارا شائعا وصحيا خلال شهر رمضان حيث توفر مصدرا غنيا بالبروتينات مع كمية اقل من الدهون مقارنة باللحوم الحمراء. يساعد تناول اللحوم البيضاء بطريقة متوازنة في تحسين الصحة العامة ودعم وظائف الجسم خلال الصيام.
أنواع اللحوم البيضاء
تشمل اللحوم البيضاء عدة أنواع، أبرزها:
- الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي
- مصدر غني بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وتعزيز صحة المناعة
- يحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة باللحوم الحمراء، خاصة عند إزالة الجلد
- الأرانب
- تتميز بمحتوى دهني منخفض، وتعتبر من أكثر أنواع اللحوم البيضاء خفة على الجهاز الهضمي
مقارنة بين اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء
القيمة الغذائية للحوم البيضاء
تعد اللحوم البيضاء خيارا صحيا بسبب:
- ارتفاع نسبة البروتين يساعد في بناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول
- انخفاض الدهون المشبعة مما يجعلها خيارا جيدا لصحة القلب والأوعية الدموية
- احتوائها على الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب6، ب12، الحديد، الزنك، والفوسفور
المخاطر المحتملة لتناول اللحوم البيضاء
على الرغم من فوائدها، إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة عند تناول اللحوم البيضاء بطريقة غير صحيحة، مثل:
- التلوث البكتيري مثل السالمونيلا في الدجاج، مما يستدعي الطهي الجيد للحوم
- تناول الدواجن المقلية يزيد من نسبة الدهون غير الصحية والسعرات الحرارية
- تناول اللحوم البيضاء المصنعة مثل النقانق والدجاج المقلي الجاهز، لاحتوائها على مواد حافظة ودهون غير صحية
أفضل الممارسات لتناول اللحوم البيضاء في رمضان
- اختيار طرق الطهي الصحية
- يفضل شوي أو سلق اللحوم البيضاء بدلا من القلي لتقليل الدهون المشبعة
- إزالة الجلد من الدواجن
- يقلل من نسبة الدهون والسعرات الحرارية في الوجبة
- تناول اللحوم البيضاء مع الخضروات
- يساعد في تعزيز الهضم والحصول على وجبة متوازنة غذائيا
- تناول البروتين في السحور
- يساعد في تقليل الشعور بالجوع أثناء الصيام ويمد الجسم بالطاقة لفترة أطول
الخلاصة
تعتبر اللحوم البيضاء خيارًا صحيا ومتوازنا خلال شهر رمضان، حيث توفر البروتينات والعناصر الغذائية الأساسية مع تقليل مخاطر الأمراض المرتبطة بالدهون المشبعة. من خلال اختيار طرق الطهي الصحية وتناولها باعتدال، يمكن أن تكون اللحوم البيضاء جزءا مثاليا من النظام الغذائي الرمضاني.
