“الكينوا”، نوع من الحبوب التي تزدهر في أجواء التغيرات المناخية الصعبة، وأحد المحاصيل المستقبلية الواعدة، التى لها قيمة غذائية مرتفعة وفائدة طبية وصحية كبيرة، وتتحمل الظروف البيئية المختلفة من جفاف وملوحة، وتحتوى على نسبة عالية من البروتين، مقارنة بالحبوب الأخرى، ولها استخدامات عديدة وتدخل فى صناعة رغيف الخبز، وتلقي الاقبال في الاسواق الدولية لإنتاج الخبز الصحي.
ويستعرض” أجري توداي”، عددا من المعلومات الخاصة بحبوب الكينوا وفقا للدراسات التي أجراها مركز بحوث الصحراء ومركز البحوث الزراعية
1ـ الاحتياجات المائية لفدان الكينوا تصل إلي 800 متر مكعب من المياه.
2- الكينوا نوع من الحبوب التى تنتمى للفصيلة القطيفية مثل السبانخ
3- تتحمل الجفاف والملوحة وتنمو فى التربة الرملية ولا ينافس القمح
4- يحصد محصول”الكينوا” خلال 100 يوم وهو من المحاصيل الشتوي
5 ـ محصول “الكينوا” دخل مصر عام 2005 بمدينة نويبع جنوب سيناء
6- تحتوى حبوب الكينوا على نسبة عالية من البروتين اللازمة لتحسين الحالة الغذائية للاطفال.
7- تقارب الأهمية الغذائية لحبوب الكينوا القيمة الغذائية لزيت الذرة
8- يمكن طحن حبوب “الكينوا “لدقيق يخلط مع دقيق القمح بنسبة 10-20 % لرفع القيمة الغذائية لرغيف الخبز
9- تدخل فى صناعة أغذية الأطفال Baby Food
10- تدخل فى عمل الفيشار والسلطات وطهى أطباق الدجاج بدلاً من الأرز
11- تستخدم الكينوا فى مستحضرات التجميل، خاصة الشامبوهات.
12- تستخدم في صناعة الفطائر والبيتزا والعجائن الفاخرة ذات القيمة الغذائية العالية.
