أكد تقرير رسمي أصدرته وزارة الزراعة وإستصلاح الأراضي ان مصر تفقد حوالى 5.5 مليون طن بنسبة 18% من الإنتاج الكلي من الخضراوات والفواكه بأنواعها المختلفة الذى يقدر بـ30 مليون طن سنويا فى المتوسط، موضحا ان الفاقد من الإنتاج يشكل أكثر من ضعف الصادرات الزراعية المصرية من الخضروات والفاكهة البالغة 2.5 مليون طن سنويا.
ووفقا للتقرير تعد الخضراوات من أكثر المحاصيل التى تشهد ارتفاعا فى حجم الفاقد، مقارنة بالفاقد من الفاكهة حيث تنتج مصر حوالى 14 مليون طن خضراوات سنويا فى المتوسط سنويا ونفقد منها حوالى 3 ملايين طن سنويا فى المتوسط أيضا تعادل نسبة 22% من إجمالى الإنتاج المحلى من الخضروات.
وأوضح التقرير أن دراسة الفاقد من الأمور المهمة لوضع تصور شامل لطريقة تقليل حجم هذا الفاقد، مما يؤدى إلى زيادة قيمة السلعة المنتجة، وتعتبر محاصيل الخضر والفاكهة من المحاصيل سريعة التلف، ويقسم الفاقد فيها إلى نوعين الأول “كمى” إنتاجي يمثل الكمية من السلعة التى كان من الممكن إنتاجها، وهذه الكمية لا تصلح للتسويق، وهو الفاقد أثناء عملية الإنتاج ويرجع السبب لهذا النوع من الفاقد إلى العديد من الأسباب لعل من أهمها سوء الأحوال الجوية وسوء أداء العمليات الزراعية والتى تشمل عدم مكافحة الآفات، نقص التسميد، سوء التقليم (بالنسبة للبرتقال)، وعدم إنتظام فترات الرى، وثانى أنواع الفاقد هو الفاقد النوعي والذى يشمل الفاقد أثناء جميع عمليات التداول للسلعة، ويقصد به الانخفاض فى قيمة السلعه، نتيجة لبيع جزء منه بسعر أقل من السعر المحدد له نتيجة انخفاض جودته أو تلف جزء منه.
