معا من أجل البطاطس…كيف تختار الأفضل عند الشراء للحصول علي فوائدها الصحية؟

أكد تقرير أصدرته وزارة الصحة ممثلة في المعهد القومي للتغذية، إن 200 جرام من البطاطس تحتوي على 188سعرة حرارية، إلى جانب أنها توفر 42 جراماً من الكربوهيدرات التي تكافح ألم وتشنجات العضلات بفعل التمارين القاسية، مشددا علي ان هذه الكمية تقلل من ألم العضلات وتشنجاتها، وتسهيل عملية نقل البروتين إلى بقية أجزاء الجسم. كما تحتوي على الماغنيسيوم الذي يقاوم استرخاء العضلات وألمها.

وأضاف التقرير، ان البطاطس تحتوي علي العناصر الغذائية الأخرى من فيتامينات ومعادن، ومضادات أكسدة فهي تعزز صحة الجسم العامة، وتُحسن من حجم العضلات، فالبطاطس مصدر ممتاز لمادة النياسين، والثيامين، والماغنيسيوم، وفيتامين C وفيتامين B6، والبوتاسيوم، التي تلعب دوراً كبيراً فى عمليّة التمثيل الغذائي.

وأوضح التقرير إن البطاطس تحتوي على فيتامين D الذي يزيد من مناعة الجسم العامة، وتحسن الحالة المزاجية للفرد، ويزيد من مستويات الطاقة، كما يبني العظام والأسنان، ويُقوي القلب، ويدعم عمل الغدة الدرقية، إضافةً إلى احتوائها على الحديد الذي يساعد في إنتاج خلايا الدم البيضاء والحمراء.

وأشار إلي إنه أيضًا بشكل عام تعد للبطاطس فوائد صحية كثيرة للجسم بشكل عام وهي:

• مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة.
• تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم، الذي يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
• غنية بفيتامين سي، ب.
• تحتوي على نسبة جيدة من الأملاح المعدنية المهمة للإنسان.
• من الخضروات الغنية بالنشويات، التي تحافظ على نسبة السكر في الدم.
• غنية بالألياف، التي تعطي إحساسًا بالشبع، وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
• تحتوي على القليل من السعرات الحرارية.

• تنظيم معدلات السكر في الدم.

لأنها تعزز إفراز مادة الإنسولين؛ لذا على مرضى السكري تناولها بكميات معتدلة.

• للمرأة الحامل

تعتبر من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة المرأة الحامل، وذلك لاحتوائها على فيتامين أ الذي يُعزز نمو الجنين في رحم الأم، ناهيك على قدرتها في خفض معدلات السكر.

• تقوي جهاز المناعة لدى الأطفال الرضع

وتدعم صحّة عظامهم وأسنانهم لاحتوائها على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والفتيامينات. تزيد من نضارة البشرة وحيويّتها لاحتوائها على الفيتامينات المختلفة التي تُعزّز إنتاج مادة الكولاجين فيها، إضافةً إلى قدرتها في علاج التشققات الجلدية، وحروق الشمس البسيطة.

    نصائح للأمهات عند شراء البطاطس:

• اختيار الثمار الناضجة ذات الشكل المتناسق.
• التأكد من عدم وجود صبغات ذات اللون الوردي أو الأخضر على قشرتها الخارجية.
• تجنب ثمار البطاطس التي يظهر على قشرتها الخارجية بعض ثقوب.
• عدم شراء البطاطس كبيرة الحجم.
• لا تتجنب الثمار المتسخة بالطين، لاحتواء ذراته على مغذيات دقيقة، تزيد من جودة البطاطس وتطيل من عمرها.