د ميادة أبوزيد تكتب: بكتيريا «السالمونيلا» تهدد «السمان» المصري
باحث اول بمعهد بحوث الصحة الحيوانية – فرع كفر الشيخ – مركز البحوث الزراعية – مصر
قسم البكتريولوجى
مقدمــــــــــــة :
يعد طائر السمان من أجمل الطيور وأكثرها فائدةً وهو ايضا يُعرف بطائر السلوى حيث يُعتبر من الطيور المهاجرة .
وتبلغ تكاليف تربية طائر السمان والعناية به قليلة نسبياً ويكون إنتاجه من البيض عالٍ جداً؛ حيث ينتج ما بين 250 إلى 300 بيضة في السنة حيث انه ينضج جنسياً ويصبح قادراً على التزاوج في عمر مبكر، وذلك ما بين الأسبوع الخامس والسادس من عمره ايضا يعتبر من الطيور ذات النمو السريع؛ حيث يصل لوزن مئة وخمسين غراماً في عمر الشهر ونصف ومن حيث طعم لحمة فتُعتبر لحومه من أجود أنواع اللحوم، وأطيبها طعماً، وتتميّز بانخفاض نسبة الدهون، وانخفاض الكولسترول وايضا طعم بيض طائر السمان قريب جداً من طعم بيض الدجاج البلدي، ممّا يجعله خياراً ممتازاً لاسنخدامه في إعداد العديد من أصناف الماكولات
تعريف مرض السالمونيلوزسس :
هو مرض تسببه بكتيريا السالمونيللا، وتأتي في أشكال مختلفة مثل السالمونيلا انترتيدس و السالمونيلا تايفيميوريم والسالمونيلا جالينيرم بالورم ، وعادة فإن الطيور التي تصاب به قد تصبح مصدرا للعدوى بعد علاجها ، وخصوصا بالنسبة للطيور الصغيرة ويمكن أن تعمل الطيور البرية كناقل للبكتيريا، وايضا يمكن للطيور المصاحبة أن تنقل العدوى إلى الإنسان والعكس صحيح، وذلك فى حالة وجود مناعة منخفضة، ويمكن أن تصاب جميع أنواع الطيور بالسالمونيلا، ويعتمد ذلك على مستوى صحة الطائر وشدة الاصابة بالبكتريا وعادة يتم إفراز البكتيريا مع روث الطيور المريضة، أو مع اللبأ بالنسبة للطيور الحاضنة أو فى قشرة البيض.
فترة حضانه المرض :
تتراوح ما بين 3 ايام الى 5 ايام .
كيفية الاصابة :
تدخل بكتيريا السالمونيللا لجسم الطائر نتيجة تناول الاطعمة الملوثة أو مياه الشرب الملوثة بالسالمونيللا أبو بواسطة الهواء الملوث بهذه البكتيريا، ويشكل إختلاط الطيور السليمة بآخر مصاب ظاهريا أو بعدوى غير ظاهرة أحد أهم الأسباب وايضا إختلاطه مع الطيور البرية.
خطورة المرض :
- تعتبر من البكتريا المقاومة للتغيرات الجوية والمطهرات
- تسبب نقص شديد في أوزان الطيور و تدهور فى الحالة الصحية
- تصيب جميع الأعمار وخاصة الأعمار الصغيرة
- تسبب تسمم دموي في الطيور المصابه
- تسبب تسمم غذائي شديد في الانسان
اشكال الاصابة بهذا المرض:
حسب موقع الإصابة، تختلف الأشكال التي قد يظهر بها المرض
1- الإصابة المعوية:
حيث يكون قوام البراز مخاطي ولزج ذا رائحة كريهة ويضعف جسم الطائر المصاب.
2- الإصابة المفصلية:
حيث تستقر البكتيريا في المفاصل وتسبب الالتهاب وايضا ألما شديدا للطائر المصاب وتورم المفصل .
3- الإصابة العضوية:
حيث تتكاثر البكتيريا في الكبد أو الكلى أو البنكرياس أو الطحال مما يسبب التهابات فى هذة الاعضاء
4- الإصابة العصبية:
حيث تتسبب فى حدوث ضغط على الخلايا العصبية للدماغ ونخاع العظم مما يؤدي الى اختلال توازن الطائر و حدوث الشلل والرعاش.
الأعراض الظاهرية للمرض :
- تظهر الأعراض بشكل واضح علي الكتاكيت الصغيرة في الأسبوع الاول بعد الفقس اذا كانت العدوي رأسية من الأمهات
- اما اذا كانت العدوي بعد الفقس فتظهر الاصابة في الاسبوع الثاني من التحضين
الأعراض تكون في صورة :
خمول في الطيور
وجود قشعريرة وتجمع حول مصادر الحرارة وانتفاش للريش وتورم للمفاصل
ووجود صعوبة في الحركة وامتناعها عن الاكل والشرب
حدوث تشنج للكتاكيت عندما تقترب من النفوق اسهال أبيض او مائل للاخضرار مع تلوث فتحة المجمع بمواد لزجة.
يصاحب المرض نقص في انتاج البيض ونقص في معدل الخصوبة والفقس التهاب شديد بالمبيض وانخفاض أو توقف إنتاج البيض و عدم امتصاص كيس المح بشكل جيد
تظهر الصفه التشريحيه علي هيئه:
التهاب بالامعاء- والتهابات في الاغشية الخارجية والداخلية للقلب والكبد مع تضخم الكبد والطحال التهاب في المفاصل و وجود تورم عدم امتصاص كيس المح– انتفاخ الأعورين
الوقاية :
- التخلص من الطيور الهزيلة التي يحتمل أن تكون مصابة بالسالمونيللا والتخلص السليم من الطيور النافقة بعيدا عن مكان التربية.
- شراء الكتاكيت من اماكن ذات مصدر موثوق حتي تكون الامهات سليمة
- التطهير الجيد في معامل التفريخ و تنظيف الأقفاص و الأرضيات بشكل منتظم و تبخيرالبيض قبل التحضين باستخدام برمنجنات البوتاسيوم و الفورمالين
- حفظ الأغذية من القوارض وخصوصا الفئران والطيور المهاجرةلأنها غالبا ما تكون ناقلة للمرض والحرص علي استخدام الاعلاف من مصادر جيده
- اتباع كافه طرق الامان الحيوي داخل المزارع
- يفضل استخدام برامج التحصين عند بدايه دورة التربيه
- استخدام اللقاحات للوقاية في مياه الشرب
العلاج:
لايوجد علاج محدد يقضي علي ميكروب السالمونيلا نهائيا ولكن يمكن استخدام بعض المضادات الحيوية التي تقلل من نسبة النافق وبالتالى من الخسارة الاقتصادية ويتمثل العلاج الدوائى فى العزل الميكروبي لمسببات المرض وذلك بأخذ عينات من الطيور المصابة تؤخذ مسحات بطريقه خاصه لعزل وتصنيف هذه المسببات البكتيرية معمليا ثم اجراء اختبار الحساسية لمعرفة نوع المضادات الحيوية الاكثر فاعلية لعلاج المرض .
