إليك الفرق بين سمك البوري البحري والمزارع
تتميز مصر بطول سواحلها وتنوع الأسماك بها، لذلك نوضح الفرق بين سمك البوري البحري والمزارع باعتبار أن سمك البوري من الأصناف التي تلقي رواجاً.
وفي حقيقة الأمر، وبسبب طول السواحل المصرية يجعل أسواق السمك في مصر هناك غنية بالأصناف المتنوعة، منها أسماك نيلية وأسماك بحرية، والمزارع السمكية التي تنشأها الدولة.
الفرق بين سمك البوري البحري والمزارع
وقبل أن نشير إلى الفرق بين سمك البوري البحري والمزارع لابد أن نوضح أن سمك البوري يعد من أشهر الأسماك في مصر والعالم العربي، ويعدّ مصدرًا هامًا للبروتين، وينقسم البوري إلى نوعين وهم البوري البحري والبوري المزارع.
السمك البوري البحري ينمو في بيئته الطبيعية داخل مياه البحار المالحة والتنوع البيولوجي، أما البوري المزارع فيتم تربيته في أحواض مغلقة أو شبه مغلقة داخل المزارع السمكية، وتكون المياه مزيجًا بين مياه عذبة ومياه مالحة.
سمك البوري المزارع والبحري
يتغذي السمك البوري البحري على الطحالب والعوالق الطبيعية الموجودة في بيئته البحرية، مما يعزز من جودة لحمه ونكهته، بينما البوري المزارع يعتمد على التغذية الاصطناعية التي تحتوي على مكونات صناعية لتحسين معدلات النمو.
يمتاز البوري البحري يمتاز بلونه اللامع ونكهته القوية والمميزة، بينما البوري المزارع قد يبدو أفتح لونًا وأقل نكهة من نظيره البحري.
وأخيرا البوري البحري يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية الصحية مثل أوميغا-3 بسبب تغذيته الطبيعية، أما البوري المزارع رغم غناه بالبروتين، إلا أن قيمته الغذائية قد تتأثر بجودة الأعلاف المستخدمة.
الفرق بين السمك البوري وسمك الطوبار
هناك فصيلة من البوري أقل سعرًا وطعمًا، وتسمى أسماك «طوبار»، ولا يستطيع المستهلك العادي التفرقة بينه وبين البوري المعتاد، وهو ما يدفع بعض التجار، لبيع الطوبار على أنه البوري.
السمك الطوبار
هي سمكة من العائلة البورية، وتكون شبيهة بالبورى، في الشكل الخارجي يميز بين البوري والطوبار، وهو ما يجب على المستهلكين معرفته لكي لا يتعرضوا للغش من قبل البائعين، خاصة أن الطوبار يقل في سعره عن البوري بحوالي 20 جنيها.
كيف تتعرف على سمك البوري بالأسواق
البوري يتميز بفم مفلطح يشبه في الشكل نصف القوس، وشفتاه كبيرتان، ويتميز بلون ظهره الأزرق الغامق، ويكون به نقطة زرقاء إلى جوار الزعنفة الجانبية خلف الخياشيم.
ويتميز سمك الطوبار بفمه المدبب، وشفتاه رفيعة إلى حد كبير، وظهره لونه أسود، وبه نقطة سوداء أمام الزعنفة الجانبية خلف الخياشيم، وهو عكس البوري في اللون والمواصفات.
اقرأ أيضاً
