«سلامة الغذاء»: 14  إجراءا لضمان سلام لحوم الأضاحي في عيد الأضحي

أعلنت هيئة سلامة الغذاء 7  إجراءات لضمان سلامة لحوم الأضاحي وحماية الصحة العامة من مخاطر تداول لحوم غير مطابقة للمواصفات.

وتستهدف هذه الإجراءات تكثيف الحملات التفتيشية على عدد من المجازر المعتمدة لديها، وذلك تحت الإشراف الطبي البيطري المختص، وتشمل هذه الإجراءات:

• التأكد من سلامة الذبائح وخلوِّها من أي علامات فساد ظاهري.
• التأكد من وجود الأختام والمستندات المُثبِتة لإتمام عمليات الذبح داخل المجازر المعتمدة.
• التأكد من وجود الأختام الرسمية على الذبائح لضمان صلاحيتها للتداول.
• متابعة أساليب عرض اللحوم وحفظها بصورة صحية وآمنة بعيدًا عن مصادر التلوث، بما يكفل الحفاظ على سلامة المنتجات الغذائية المتداولة وجودتها.
• الكشف عن خلوِّ الذبائح من المسببات المرضية والتحقق من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
• إحكام الرقابة على مختلف مراحل السلسلة الغذائية طوال فترة عيد الأضحى المبارك.
• أهمية الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة، لتوفير بيئة آمنة وصحية لسلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
• الحدِّ من الممارسات العشوائية التي قد تُشكِّل خطرًا على الصحة العامة ومنها الذبح خارج المجازر المعتمدة.
• ضرورة شراء اللحوم من المنافذ الموثوقة، ، مع الالتزام بالإرشادات الصحية المتعلقة بحفظ اللحوم وتداولها، حرصًا على سلامتهم وسلامة أسرهم خلال موسم العيد المبارك.
• التأكد من الحالة الصحية للحوم وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
• متابعة مدى الالتزام بالاشتراطات الصحية وأساليب التداول السليم.
• تعزيز الرقابة على تداول اللحوم ومنتجاتها خلال موسم العيد.
• تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء والإجراءات الصحية المتَّبَعة أثناء عمليات الذبح والتداول.
• تكثيف حملات الرقابة والتفتيش على محلات الجزارة ومنافذ بيع اللحوم وعربات نقلها في مختلف المحافظات