ابحث عن السعرات الحرارية.. أيهما أفضل لحم الخروف أم لحم الماعز
أيهما أفضل لحم الخروف أم لحم الماعز .. تعتبر من الأسئلة الشائعة التي يبحث عنها العديد من المواطنين، وذلك في ظل تنوع أصناف اللحوم من مصادر متعددة بمحلات الجزارة.
وما بين لحم الماعز والضأن ومدى ملائمته مع الحالات الصحية المختلفة، وطريقة الإعداد وسهولة الطهي، نبين معكم الفروق ما بين الماعز والضأن، ونساعدكم على اختيار الأفضل لكم.
لحم الخروف أم لحم الماعز
وحول أيهما أفضل لحم الخروف أم لحم الماعز يمكن أن يكون تفضيل لحم معين ذوق شخصي، وقد يحب شخص لحم الضأن ويحبون مذاقه القوي، أو يستسهلون تناول لحم الماعز اللين سهل الهضم.
ويعتبر الضأن مناسب للشوي أكثر من لحم الماعز، ويمكن طهي لحم الماعز مع الخضروات والاستمتاع بليونته وذوبانه السريع.
ايهما احسن في الطعم لحم الماعز أو الخروف
وإن كان كثيرون يفضلون لحم الماعز بسبب فوائده الصحية، غير أنه أقل في عدد السعرات الحرارية من اللحوم الأخرى وأقل في الدهون والكروهيدرات، ويحتوي على بروتين حيواني غني قادر على علاج الأنيميا وتقص الحديد في الجسم.
ويحب آخرون رائحة لحم الضأن، بسبب احتوائه على مغذيات وعناصر غذائية عالية،، ويكون دوما اختيارهم في إعداد وجبات الشواء.
كيفية التفرقة بين لحم الخروف ولحم الماعز
في الخرفان صغيرة الحجم، تكون لحومها ذات لون أحمر ناصع وألياف عضلية دقيقة، كما يترسب الدهن بين العضلات وتحت الجلد وحول الكليتين، ويكون سهل التفتت، والخروف كبير السن، فيكون لحمه أحمر داكن وملمسه ناعم وأليافه العضلية كثيفة.
لحوم الماعز
تتميز لحوم الماعز بلونها الأحمر الداكن، كما أنه في بعض الحالات يصبح بنفسجي مع ظهور رائحة مميزة للجنس، ويكون قوام الدهن لزج ويتجمع حول الكليتين بكميات كبيرة.
ويحتوي لحم الأغنام على نسبة دهون أعلى من لحم الماعز والرائحة المميزة للحم الضأن ناتجة عن حمض الكابريليك المخزن في الأجزاء الدهنية من قطع لحم الضأن.
