خاص بالطهاة المبتدئين.. إليك الفرق بين الكزبرة والبقدونس
ننشر لكم الفرق بين الكزبرة والبقدونس بما أن النباتين يتشابهان إلى حد كبير في الشكل الخارجي، ما يجعل التمييز بينهما صعبا بالنسبة للمبتدئين في الطهي.
وفي حقيقة الأمر، وعلى الرغم من انتمائهما إلى العائلة نفسها واستخدامهما في العديد من الوصفات الغذائية، فإن هناك اختلافات واضحة في اللون والشكل والطعم والرائحة وحتى طريقة الاستخدام.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس
في هذا التقرير نستعرض بالتفصيل الفرق بين الكزبرة والبقدونس لمساعدتك على التعرف على كل منهما بسهولة واختيار النوع المناسب لأطباقك المختلفة.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث لون الأوراق
يعد لون الأوراق من أسرع الطرق التي تساعد على التمييز بين النباتين، حيث يتميز البقدونس بلونه الأخضر الداكن والمتجانس، ما يمنحه مظهرًا كثيفا، أما الكزبرة فتكون أوراقها ذات لون أخضر أفتح نسبيًا، وقد تبدو أقل كثافة مقارنة بالبقدونس.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في شكل وحجم الأوراق
تختلف أوراق النباتين بشكل ملحوظ عند التدقيق في تفاصيلها، فأوراق البقدونس تكون أكبر حجما وأكثر امتلاء، كما تتميز بملمس ناعم ومظهر كثيف، بينما تمتلك الكزبرة أوراقا أصغر وأكثر رقة، مع تفاصيل دقيقة تمنحها شكلا أكثر خفة.
يمكن التعرف على النباتين من خلال السيقان، فسيقان البقدونس تكون أكثر سمكا وقوة، وتتميز بصلابتها ومظهرها المتين، بينما تكون سيقان الكزبرة أنحف وأكثر مرونة، وقد تبدو مجوفة جزئيًا من الداخل.
شكل الكزبرة والبقدونس
عند النظر إلى البقدونس ستلاحظ أنه يبدو أكثر كثافة، بينما تتمتع الكزبرة بمظهر أخف وأكثر تباعدا، ويظهر هذا الفرق بوضوح عند وضع الحزمتين بجوار بعضهما البعض، حيث تبدو أوراق البقدونس أكثر امتلاء، في حين تبدو الكزبرة أكثر نعومة وانسيابية.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطعم والرائحة
تمتلك الكزبرة رائحة قوية ونفاذة ومذاقا مميزا يميل إلى الانتعاش، كما تحتوي على نكهات خفيفة تشبه الحمضيات.
أما البقدونس فيتميز برائحة أخف وطعم أكثر اعتدالا، ما يجعله مناسب للأشخاص الذين يفضلون النكهات العشبية الهادئة.
طريقة استخدام الكزبرة والبقدونس
وبعد أن وضحنا الفرق بين الكزبرة والبقدونس فيجب أيضاً توضيح أن الكزبرة تستخدم بشكل واسع في تزيين الأطباق وإضافة نكهة منعشة للأطعمة المختلفة، كما تدخل في تحضير السلطات والصلصات والشوربات.
أما البقدونس فيحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث يستخدم في إعداد التبولة والسلطات والحساء واليخنات والتتبيلات المختلفة، كما يحتفظ بنكهته بشكل أفضل أثناء الطهي مقارنة بالكزبرة.
اقرأ المزيد
