افضل انواع الحمام للاكل في مصر.. أشهر الأنواع ونصائح عند الشراء
يتساءل كثير من محبي الطيور افضل انواع الحمام للاكل في مصر، خاصة أن أنواع الحمام تختلف في المذاق وطريقة الطهي. ويتميز كل نوع بخصائص تجعله مناسبًا لفئة معينة من محبي تناول لحم الحمام.
افضل انواع الحمام للاكل في مصر
من أفضل أنواع الحمام المناسبة للأكل ما يلي:
زغاليل الحمام المنزلي
تعد زغاليل الحمام المنزلي من افضل انواع الحمام للاكل في مصر، ويطلق هذا الاسم على الحمام الذي تتم تربيته منزليًا ويكون عمره أقل من أربعة أسابيع.
ويتميز هذا النوع بأن لحمه أكثر ليونة وطراوة، كما أن مذاقه شهي، لذلك يعد خيارًا مناسبًا لمن يتذوق لحم الحمام للمرة الأولى.
حمام الزعطوط
بعد تجربة زغاليل الحمام، يمكن تجربة حمام الزعطوط، الذي يتميز بنكهة قوية وغنية وعميقة، ومع الاهتمام بطريقة الطهي، يصبح لحمه رقيقًا وطريًا.
الحمام الجبلي
يعد الحمام الجبلي من الأنواع المناسبة للأكل، ويوجد في البرية ولا تتم تربيته داخل المزارع، ويفضل اختيار الحمام الجبلي ذو الصدر الكبير، مع توزيع جيد للدهون تحت الجلد، كما ينصح بشرائه من محل مشهور لضمان جودة اللحم.
نصائح عند شراء الحمام للطهي
عند اختيار افضل انواع الحمام للاكل في مصر، ينصح بمراعاة ما يلي:
اختيار الحمام المتوفر في موسمه، فإذا كان الحمام جبليًا، يفضل اختيار اللحم الباهت للطهي السريع، لأن لون اللحم يصبح أكثر غمقًا مع تقدم العمر.
يتميز الحمام الصغير بلحم طري ولذيذ، بينما يمتلك حمام الزعطوط نكهة أقوى.
يفضل شراء الحمام مع الرأس والقدمين، لأن ذلك يساعد على معرفة حالة الطائر.
تكفي قطعة صدر واحدة كطبق مقبلات، بينما يناسب الطائر الكامل الطبق الرئيسي.
نصائح عند طهي الحمام
تجف لحوم الحمام بسهولة أثناء الطهي، لذلك كلما زادت كمية الدهون تحت الجلد احتفظ اللحم برطوبته. وتعد زغاليل الحمام المنزلي والحمام الجبلي الأصغر سنًا من أفضل الأنواع للطهي السريع.
وينصح بترك صدور الحمام بعد الطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق للحفاظ على العصارة، كما يمكن استخدام السوائل الناتجة في إعداد الصلصات.
ويحتاج تحميص الحمام إلى نحو 10 دقائق في المقلاة قبل إدخاله الفرن، كما يمكن تغطيته بالزبدة قبل الشواء، أما عند تحميص الطائر كاملًا، فيوصى بتتبيله مسبقًا وتقليبه أثناء الطهي حتى يكتسب اللون الذهبي.
اقرأ المزيد
