شكل اللحم المصاب بالحمى القلاعية وكيفية التعرف عليه
يمكن التعرف على شكل اللحم المصاب بالحمى القلاعية قبل الطهي وبعده، خاصة في حالة إصابة الحيوان بالمرض وتمكن الحمى من جسمه، كما أن الحمى القلاعية مرض فيروسي يصيب الحيوانات ذات الظلف المشقوق، مثل الأبقار والجاموس والأغنام والماعز.
شكل اللحم المصاب بالحمى القلاعية
عندما يكون الحيوان مصابًا بالحمى القلاعية وتكون درجة حرارته مرتفعة، تظهر عليه علامات التعب، وفي هذه الحالة تصبح العضلات محتقنة جدًا نتيجة الحمى ومليئة بالدم.
ويظهر شكل اللحم المصاب بالحمى القلاعية في هذه الحالة بصورة اللحوم المحمومة، ويمكن ملاحظته سواء كانت اللحوم مجمدة أو بعد ذوبان الثلج عنها.
شكل اللحم المصاب بالحمى القلاعية بعد الطهي
إذا لم تتم ملاحظة لون اللحوم المحمومة وبدأ طهيها، يمكن ملاحظة بعض العلامات أثناء التسوية. فعند بدء الطهي يتحول لون المياه إلى الأحمر، بلون الدم.
ومع التسخين وظهور البخار، قد تنبعث من اللحم رائحة سيئة جدًا، وعند وصوله إلى مرحلة النضج، يمكن عند فتح نسيج اللحم ملاحظة خيوط مائلة إلى اللون الأخضر غالبًا، نتيجة النشاط البكتيري الكثيف داخل أنسجة اللحوم.
الحمى القلاعية وأعراض الإصابة
تظهر الحمى القلاعية في صورة التهابات في الفم، ويصبح الحيوان غير قادر على تناول الطعام، مع إفرازات لعابية كثيفة تسيل من فمه. كما تظهر التهابات في الأقدام والظلف، ما يسبب صعوبة في الحركة.
وتكمن خطورة المرض في تأثيره على الثروة الحيوانية، بينما تظل احتمالية انتقاله إلى الإنسان ضعيفة جدًا، خاصة مع التسوية الجيدة للحوم.
كيفية تجنب شراء اللحوم المصابة
ينصح بعدم شراء اللحوم المذبوحة في الشارع، وضرورة الشراء من جزار موثوق يذبح الحيوانات داخل السلخانة.
كما ينصح بتجنب تناول لحم الرأس والممبار والكوارع هذا العام. وفي حالة إصابة الحيوان بالمرض دون أن يكون محمومًا أو في حال بدأ في التعافي، تكون اللحوم صالحة، باستثناء الرأس والأحشاء والأرجل، التي يتم إعدامها في المجازر.
وبذلك، فإن معرفة شكل اللحم المصاب بالحمى القلاعية والعلامات التي تظهر عليه قبل الطهي وبعده تساعد على الانتباه عند شراء اللحوم وتجنب تناول اللحوم غير الصالحة.
